ツバメ美人の Sweet レシピ




ツバメの巣の巣とチーズのリゾット　



★ツバメの巣とチーズのリゾット

＜材料２人分＞
ツバメの巣『スワローズネスト』大さじ２（約３０ｃｃ）
お米　１２０ｇ
コンソメキューブ　１個
水　１０００ｃｃ
オリーブオイル　大さじ２
白ワイン（辛口）　大さじ４
チーズ　お好みで
塩　少々
こしょう　少々

【作り方】
１）お湯を沸かしながら、フライパンにオリーブオイルをひき、お米を炒めます（お米は洗米していないものがベストです）
２）お米を炒め終わったら（お米の表面にオリーブオイルのコーティングができた感じ）沸かしたお湯とコンソメキューブと一緒に鍋に入れ蓋をして煮ます
３）焦げ付かないように、こまめに混ぜながら煮込んでいきます（約20分）
４）水分がなくなったら、鍋肌からワインを投入します。アルコール分を飛ばすため必ず鍋でジュウといわせてください
５）火を止めて、チーズと水分を切って、水洗いしておいたツバメの巣『スワローズネスト』を入れ、混ぜます。塩こしょうで、味を調えチーズが溶けたら、出来上がりです。

★SHOPのコメント
食感も楽しめ目でも楽しめるお洒落な一品です。お米とツバメの巣の相性も良く、素直に美味しいというのが感想です。ツバメの巣が主役となりチーズに絡まってツルリと食べられます。