ツバメ美人の Sweet レシピ




ツバメの巣とゴーヤの苦くな〜いチャンプル




★ツバメの巣とゴーヤの苦くな〜いチャンプル

＜材料３人分＞
ツバメの巣『スワローズネスト』　大さじ２
ゴーヤ　大１本
しめじ　１／３
卵　２個
オイスターソース　大さじ３
みりん　大さじ１
しお　少々
醤油　小さじ１

【作り方】
１）ゴーヤは半分に切り種を出し、薄くスライスして塩でもみ、冷蔵後で寝かせます
２）しめじは、食べやすい大きさに手でさいておきます
３）フライパンに油をひき、溶き卵を流しこみます。このとき仕上げが綺麗になるように、卵がふんわり固まった程度で、お皿にあげます
４）フライパンに油をひき、１）と２）を炒めていきます。火が通ったら、ツバメの巣『スワローズネスト』とオイスターソースとみりんしおを入れます
５）火が通ったら、４）に３）を入れ、鍋肌から醤油を入れ出来上がりです

★ＳＨＯＰのコメント
ゴーヤは苦いから…っと、嫌煙されがちですが、種を出す時に種と周りの白い部分をしっかり処理すれば、美味しくいただけますよ。