ツバメ美人の Sweet レシピ




ツバメの巣入りネギ味噌　ほろふき大根




★ツバメの巣入りネギ味噌　ほろふき大根

＜作り方４人分＞
ツバメの巣『スワローズネスト』小さじ４（約２０ｃｃ）
大根　１／２
ネギ　１本
だし昆布　２枚
味噌　大さじ２
酒　小さじ１
旨味調味料　少々
一味唐辛子　お好みで

【作り方】
１）大根は、厚めに切り面取りしておきます
２）鍋に、たっぷりの水とだし昆布と１）を入れ、だいこんが柔らかくなるまで煮ていきます
３）ネギをみじん切りにし、まな板の上で叩き粘りをだしていきます
４）ボールにツバメの巣『スワローズネスト』、味噌、３）、酒、一味唐辛子、旨味調味料を入れ合わせ、冷蔵庫でねかせます。（１０分位）
５）昆布の味がよくしみ、柔らかく煮上がった２）に４）をのせ、出来上がりです

★ＳＨＯＰのコメント
基本的に『ネギ味噌』だけストックしておけば、色々なバリエーションが楽しめます。（焼き厚揚げにのせても、魚につけ焼きしても良いです）ネギの粘りの中に、ツバメの巣の優しい食感をお楽しみ下さい。